Soto Ayam, sup ayam favorit Indonesia, menampilkan variasi daerah luar biasa yang mencerminkan bahan-bahan lokal dan tradisi kuliner. Setiap daerah menambahkan sentuhan uniknya, menghasilkan permadani cita rasa yang semarak di seluruh nusantara. Berikut adalah beberapa variasi Soto Ayam yang paling terkenal: ### 1. Soto Ayam Jakarta Di ibu kota, Soto Ayam Jakarta memiliki ciri khas kuahnya yang berwarna kuning muda, dengan campuran kunyit dan campuran rempah-rempah. Hidangan ini biasanya menyajikan ayam suwir, telur rebus, bawang merah goreng, dan hiasan daun bawang. Sering disajikan dengan kue beras, varian ini menawarkan keseimbangan rasa, ditambah dengan sambal bagi mereka yang mencari pedas ekstra. ### 2. Soto Ayam Lamongan Berasal dari Jawa Timur, Soto Ayam Lamongan terkenal dengan kuahnya yang kaya dan beraroma, terutama dibuat dengan perpaduan rempah-rempah yang unik, termasuk ketumbar dan serai. Biasanya disajikan dengan ketupat (kue beras) dan di atasnya diberi suwiran ayam, telur rebus, dan taburan bawang goreng. Salah satu aspek yang membedakan versi ini adalah penambahan pasta yang terbuat dari bawang putih goreng, yang meningkatkan profil aroma dan rasa. ### 3. Soto Ayam Madura Pulau Madura menawarkan cita rasa Soto Ayam yang kuat, menonjolkan rasa yang lebih kuat dan profil yang lebih pedas. Versi ini sering kali menyertakan campuran rempah-rempah dan cabai, menjadikannya salah satu versi yang lebih pedas. Santan dapat ditambahkan untuk memperkaya sup, menciptakan tekstur lembut yang kontras dengan bumbunya. Ditaburi tauge dan disajikan dengan nasi atau lontong, Soto Ayam Madura adalah santapan lezat. ### 4. Soto Ayam Cirebon Dari Jawa Barat, Soto Ayam Cirebon memperkenalkan cita rasa manis dan harum, yang sebagian besar dipengaruhi oleh praktik kuliner Tiongkok. Hidangan ini memiliki kuah kental berwarna gelap yang dibumbui dengan kecap, memberikan rasa manis yang khas. Makanan pendamping yang umum termasuk tahu goreng dan kentang rebus, memberikan tambahan yang lezat pada hidangan ini. ### 5. Soto Ayam Banjar Di Kalimantan Selatan, Soto Ayam Banjar menghadirkan keunikan dengan bahan-bahan seperti serai, jahe, dan cabai, sehingga menghasilkan kuah kaldu yang sangat harum. Penambahan kelapa parut sangrai semakin memperkaya rasa dan memberikan sedikit rasa pedas. Secara tradisional disajikan dengan nasi atau buras (nasi yang dibungkus dengan daun pisang), varian ini merupakan cerminan gaya memasak masyarakat adat. ### 6. Soto Ayam Padang Soto Ayam Padang yang berasal dari Sumatera Barat ini memiliki ciri khas dari penggunaan sambal terasi yang pedas dan kuahnya yang lebih bening karena tambahan bawang merah goreng dan rempah-rempah seperti adas dan kapulaga. Versi ini sering disajikan dengan sambal dan dikenal karena profil pedasnya yang luar biasa, mengacu pada tradisi kuliner Minangkabau. ### 7. Soto Betawi Soto Betawi, salah satu variasi dari Jakarta, menonjol karena menggunakan daging sapi, meski terkadang ada ayam yang disertakan. Kuahnya biasanya kental, kaya akan santan, dan dipadukan dengan rempah-rempah seperti pala, cengkeh, dan kayu manis, menghasilkan kuah yang unik dan menggugah selera. Disajikan dengan nasi atau perkedel kentang goreng, versi ini menonjolkan perpaduan bahan-bahan lokal. ### 8. Soto Ayam Bontang Muncul dari Kalimantan Timur, Soto Ayam Bontang terkenal dengan cita rasa seafood dan perpaduan rempah yang lebih kaya. Dicampur dengan bumbu dan rempah lokal, varian ini sering kali menyertakan udang, menjadikannya perpaduan rasa yang nikmat khas praktik kuliner pesisir. ### 9. Soto Ayam Bali Soto Ayam Bali mencerminkan lanskap kuliner pulau yang kaya, sering kali menampilkan kuah kaldu merah cerah karena banyaknya cabai dan kunyit. Biasanya disajikan dengan urap (campuran sayuran dengan kelapa parut) dan sambal matah, menambah kerenyahan yang menyegarkan dan rasa yang mendalam pada hidangan. Masing-masing variasi Soto Ayam daerah ini mencerminkan kekayaan warisan kuliner Indonesia, menampilkan keragaman bahan dan pengaruh budaya yang ditemukan di seluruh nusantara. Menikmati Soto Ayam bukan sekadar menikmati hidangan lezat; ini tentang mengalami kisah dan tradisi unik dari setiap daerah yang diwakilinya.